قهوه ی صبحگاهی پایتخت| ۸۰٪روبوستا۲۰ درصد عربیکا | ترکیب پرانرژی با طعم خاص

میکس ۸۰ درصد روبوستا و ۲۰ درصد عربیکا که به نام “میکس صبحگاهی” نامگذاری شده، ترکیبی از دانهای برتر روبوستا و عربیکا است که میکس آنها با یکدیگر  می‌تواند طعم و عطر خاصی به قهوه شما ببخشد. در ادامه به برخی از ویژگی‌ها و نکات این میکس می‌پردازیم:

 

ویژگی ها:

طعم قوی و تلخ: با توجه به درصد بالای روبوستا، این میکس طعمی قوی و تلخ دارد که برای صبح‌ها بسیار مناسب است.

کافئین بالا: روبوستا معمولاً کافئین بیشتری نسبت به عربیکا دارد، بنابراین این میکس می‌تواند انرژی بیشتری برای شروع روز به شما بدهد.

عطر و طعم متعادل: اضافه کردن عربیکا به این میکس، عطر و طعم ملایم‌تری را به ترکیب می‌دهد و به تعادل آن کمک می‌کند.

در این میکس از دانهای برتر روبوستا و عربیکا استفاده شده که نتیجه ی نهایی ترکیبی غلیظ و خوش‌طعم میباشد.

تمامی میکس ها در پایتخت به صورت هفتگی رست میشوند پس شما همیشه قهوه رو تازه دریافت میکنید و چون از کارگاه رست مستقیم خرید میکنید ،خریدی دست اول و اقتصادی را با بهترین کیفیت و هزینه ی ارسال پایین درب منزل یا محل کارتان تحویل میگیرید.

پیشنهادات سرو:

با شیر: می‌توانید این میکس را با شیر یا خامه سرو کنید تا طعم آن ملایم‌تر شود.

با ادویه: اضافه کردن ادویه‌هایی مانند دارچین یا هل می‌تواند عطر و طعم جالبی به قهوه شما بدهد و همچنین مصلح طبع سرد قهوه است‌

 

آشنایی با قهوه روبوستا

 

قهوه روبوستا، یکی از اصلی‌ترین انواع قهوه‌های تجاری‌ست که در سراسر جهان معروف است. در بین نژادهای مختلف گیاه قهوه، روبوستا که از گیاه Coffea canephora به‌دست می‌آید، مقاومت بیشتری در برابر بیماری‌ها و شرایط آب و هوایی مختلف دارد. به همین دلیل هم، نام ربوستا با الهام از کلمه لاتین “روبستوس” به معنی قوی یا مقاوم؛ روی آن گذاشته شده است. تقریباً ۴۵ درصد از تولید جهانی قهوه به ربوستا اختصاص دارد که این درصد، بسته به سال تولید و شرایط بازار متغییر است. قهوه عربیکا نیز سهم دیگری از تولید قهوه جهان را تشکیل می‌دهد.و به طور معمول در تولید قهوه‌های با کیفیت بالا استفاده می‌شود. همچنین در برخی مناطق، انواع دیگری از نژادهای قهوه تولید می‌شوند.

 

ویژگی‌های دان قهوه روبوستا

گیاه قهوه روبوستا، از نظر ظاهری مانند نژادهای دیگر به صورت درختچه است اما اندازه و به خصوص ارتفاع آن بیشتر رشد می‌کند. گل‌های سفیدِ این درخت، بوی شیرینی دارد  و هرچه میوه آن رسیده‌تر باشد، رنگش تیره‌تر است. دانه‌ میوه ربوستا نسبت به عربیکا، گرد و بزرگتر و همچنین خطی که وسط آن وجود دارد صاف و بریده شده است. از ویژگی‌های مهمِ دیگر گیاه قهوه ربوستا، مقاومت بسیار خوبی است که به گرمای بالای 30 درجه سانتی‌گراد، آفتاب مستقیم، انواع بیماری، حشرات و کم‌آبی نشان می‌دهد. برخلاف عربیکا، درختچه‌های روبوستا در ارتفاع کمی از سطح دریا (حدود 600 متر) نیز رشد می‌کنند که این موضوع برای برخی تولید کنندگان قهوه حائز اهمیت است.

 

قهوه روبوستا: قهوه‌ای با طعم بادوام و متمایز

خواص و معایب قهوه روبوستا

علاوه بر ویژگی‌های بالا، این قهوه، طعم قوی و تلخ‌تر و همچنین کافئین بیشتری در مقایسه با عربیکا دارد که این موضوع باعث می‌شود روبوستا محرک‌تر به نظر برسد. از آن‌جایی که کیفیت یک قهوه با سه خصوصیت یعنی طعم، رنگ و میزان کافئین سنجیده می‌شود، قوی و بالا بودن این موارد در قهوه ربوستا ممکن است معایب آن به حساب بیاید. این معایب، برای کسانی که نسبت به کافئین بالا حساسیت دارند و یا طعم تلخ قهوه ربوستا را دوست ندارند پر رنگ‌تر است. در بین مصرف‌کنندگان نوشیدنی قهوه، ترکیب دو قهوه روبوستا و عربیکا رایج‌تر است.

مشخصات طعمی قهوه روبوستا

روبوستا دارای مشخصات طعمی خاصی است. البته، طعم این قهوه ممکن است با توجه به عوامل مختلفی مانند روش تهیه، آب مورد استفاده و… تغییر کند. اما به طور عمومی، مشخصات طعم قهوه روبوستا عبارتند از:

1. تلخی: قهوه روبوستا معمولاً دارای طعم تلخ‌تری نسبت به قهوه عربیکا است. این تلخی ممکن است به دلیل وجود کافئین بیشتر و ترکیبات دیگر در این دانه قهوه باشد.
2. قوام: غلظت یا قوام قهوه به روغن‌های طبیعی و ترکیبات دیگر مربوط است که این مورد در قهوه روبوستا بیشتر و متعادل‌تر است.
3. پخش بو: قهوه ربوستا عموما بوی مطبوع و مطلوبی دارد که اصطلاحا پخش بوی خوبی را به همراه می‌آورد. چوب، زنجبیل، شکلات تلخ از رایحه‌های ربوستا است.
4. اسیدیته: علت آن که قهوه روبوستا کم‌تر طعم ترش و اسیدی دارد، پایین بودن سطح اسیدیته قهوه ربوستا نسبت به قهوه عربیکا است.

 

قهوه روبوستا به دلیل طعم قوی، تلخ، عطر قوی و محتوای کافئین بالاتر در مقایسه با قهوه عربیکا شناخته شده است